☕ Caffè

Caffè — bevanda preparata con i chicchi tostati e macinati della pianta del caffè. Il caffè viene spesso bevuto con latte o panna. Il latte attenua l’amarezza e l’acidità del caffè e rende il gusto più delicato. Secondo le testimonianze, la prima persona nota a bere il caffè con il latte fu Johan Nieuhof, un inviato olandese in Cina. Ciò avvenne intorno al 1660.

I diversi paesi hanno bevande proprie. In Francia si beve il café au lait, in Spagna il café con leche, in Germania il Milchkaffee, e in Austria il melange viennese. In Italia si preparano il cappuccino e il caffè latte. In Nuova Zelanda, alla fine degli anni Ottanta, si diffuse il flat white: un espresso con un sottile strato di latte vellutato.

Per queste bevande il latte viene spesso scaldato con il vapore e montato. Così si forma la schiuma. La differenza tra le bevande sta soprattutto nella quantità di latte e di schiuma nella tazza. Molte persone amano il caffè con il latte a colazione. Tanti usano il latte d’avena o un altro latte vegetale al posto di quello vaccino.