🌿 Forbici da potatura

La forbice da potatura, o sècateur, è una forbice da giardino per tagliare le viti e recidere i grappoli. È uno degli strumenti più semplici e più importanti in vigna.

In inverno il viticoltore la usa per tagliare i tralci dell'anno precedente e tenere solo quelli necessari. Questo decide quanti grappoli cresceranno in estate. Alla vendemmia la forbice serve per la raccolta a mano: una mano tiene la vite e l'altra taglia il grappolo. La raccolta a mano è delicata per gli acini e permette di scegliere solo i grappoli maturi.

La lama deve essere affilata e pulita, altrimenti lascia ferite frastagliate sulla vite da cui può entrare la malattia. Quindi lo strumento viene pulito e affilato. Le forbici possono essere manuali, a molla o elettriche a batteria. Per il vino questo strumento semplice conta quanto un torchio o una botte: una buona produzione inizia dalla vite.