Conchiglioni
Noto anche come: conchiglioni rigati
Grande pasta secca a forma di conchiglia, di semola di grano duro e acqua, che i produttori consigliano di farcire e cuocere al forno.
I conchiglioni sono una grande pasta secca a forma di conchiglia, fatta con semola di grano duro e acqua.
Secondo la legge italiana (DPR 187/2001) la pasta secca si produce con semola di grano duro e acqua. Delverde indica per i suoi conchiglioni 12 minuti di cottura e suggerisce di provarli anche al forno con un ripieno.
Ad esempio, in una ricetta di Granoro le conchiglie si lessano per metà del tempo indicato sulla confezione, si riempiono di spinaci, ricotta, mozzarella e parmigiano, si coprono di salsa di pomodoro e si infornano a 180 °C per circa 20 minuti.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro e acqua |
|---|---|
| Durata | 12 min (Delverde) |
| Uso | Ripiene e al forno |
Cosa comprende
- Afeltra Conchiglione Rigato
- D'Aniello Conchiglione IGP
- De Cecco Conchiglioni Rigati n.126
- Delverde Conchiglioni n.240
- Di Martino Conchiglioni Rigati
- Divella Conchiglioni n.87B
- Faella Conchiglioni
- Felicetti Monograno Matt Conchiglioni
- Garofalo Conchiglioni n.2-88
- Gentile Conchiglioni
- Granoro Dedicato Conchiglioni n.102
- Il Re della Pasta Conchiglioni
- La Fabbrica della Pasta Conchiglioni IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘e Conchiglioni Senza Glutine
- La Molisana Conchiglioni n.313
- Liguori Conchiglioni
- Liguori Conchiglioni Le Speciali
- Makarony Polskie Duże Muszle
- Marilungo Conchiglioni
- Pastai Gragnanesi Conchiglioni
- Ronzoni Jumbo Shells
- Rummo Conchiglioni Rigati n.147
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglioni
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglioni Tris
- Setaro Conchiglioni
- Sorrentino Conchiglioni
Come si collega al tema «Pasta»
Conchiglioni → collegato → 🧀 Parmigiano Reggiano ← collegato ← 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pasta secca di semola di grano duro, Pasta ripiena
- Simili e diversi
- Conchiglie, Lumaconi, Manicotti, Cannelloni, La Molisana Le Speciali
- In altri temi
- 🧀 Ricotta, 🧀 Parmigiano Reggiano
Domande frequenti
Che cosa sono i conchiglioni?
Grande pasta secca a forma di conchiglia, di semola di grano duro e acqua.
Quanto cuociono i conchiglioni?
Delverde indica 12 minuti; per le conchiglie ripiene una ricetta Granoro le lessa prima per metà del tempo di confezione.
Come si servono i conchiglioni?
Delverde suggerisce di provarli al forno con un ripieno; una ricetta Granoro li farcisce con spinaci, ricotta e mozzarella.
Cosa leggere dopo
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Lumaconi — Grandi tubi ricurvi di pasta secca a forma di guscio di lumaca, lunghi circa 4 cm, di semola di grano duro e acqua, di solito ripieni e gratinati.
- La Molisana Le Speciali — Circa 21 formati speciali, regionali e da forno di La Molisana di grano duro, trafilati al bronzo: paccheri, calamarata, ziti, scialatielli, lasagne.
- 🧀 Parmigiano Reggiano — Formaggio a pasta dura dell'Emilia-Romagna e di parte della Lombardia, stagionato da 12 mesi in su.
- Cannelloni — Grandi cilindri di pasta che si farciscono e si cuociono al forno; di semola di grano duro o di semola e uova.
Simili
Manicotti · Lumaconi · Cannelloni · Campanelle · Trenette · Fregula
Fonti
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187 — regolamento sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- Delverde — Conchiglioni (I Giganti)
- Granoro — Conchiglioni con spinaci, ricotta e mozzarella (ricetta)