La Molisana Le Speciali
Circa 21 formati speciali, regionali e da forno di La Molisana di grano duro, trafilati al bronzo: paccheri, calamarata, ziti, scialatielli, lasagne.
La Molisana Le Speciali riunisce circa 21 formati che si distinguono per dimensione, spessore o origine regionale. Come le altre linee di pasta secca di La Molisana, sono fatti con semola di grano duro e trafilati al bronzo, con una superficie ruvida che trattiene il sugo.
La linea comprende formati lunghi come Fettucce ricce n.2, Ziti campani n.8, Zitoni napoletani n.10, Capelli d'Angelo n.100 e Fusilli lunghi bucati n.308; nastri come Tagliatelle n.103, Fettuccine n.104 e Pappardelle n.105; grandi formati da farcire e da forno come Lumaconi n.307, Cannelloni n.312 e Conchiglioni n.313; oltre a Lasagne n.219 e Lasagne festonate n.222. Scialatielli n.109, Calamarata n.314, Paccheri n.316 e Paccheri rigati n.321 vengono dalla tradizione campana.
La cottura va da 3 minuti per i Capelli d'Angelo a 18 minuti per gli Scialatielli, in confezioni da 500 g. I formati si prestano a primi di mare, ricette con verdure e formaggi, timballi, paste ripiene e pasta al forno.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro |
|---|---|
| Uso | Formati speciali e regionali per piatti di mare, ripieni e forno |
Cosa comprende
- La Molisana Calamarata n.314
- La Molisana Candele n.107
- La Molisana Cannelloni n.312
- La Molisana Capelli d'Angelo n.100
- La Molisana Conchiglioni n.313
- La Molisana Fettucce ricce n.2
- La Molisana Fettuccine n.104
- La Molisana Fusilli lunghi bucati n.308
- La Molisana Fusilloni n.317
- La Molisana Lasagne festonate n.222
- La Molisana Lasagne n.219
- La Molisana Lumaconi n.307
- La Molisana Mezze fettucce ricce n.3
- La Molisana Mezzi ziti n.9
- La Molisana Paccheri n.316
- La Molisana Paccheri rigati n.321
- La Molisana Pappardelle n.105
- La Molisana Scialatielli n.109
- La Molisana Tagliatelle n.103
- La Molisana Ziti campani n.8
- La Molisana Zitoni napoletani n.10
Come si collega al tema «Pasta»
La Molisana Le Speciali → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- La Molisana, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Paccheri, Sfoglie per lasagne, Cannelloni, Calamarata, Pappardelle, Ziti, Scialatielli, Conchiglioni, Lumaconi
Domande frequenti
Che cosa comprende La Molisana Le Speciali?
Circa 21 formati tra paste lunghe, corte, nidi e paste da forno, come paccheri, calamarata, scialatielli, lasagne e cannelloni.
Le Speciali La Molisana sono trafilate al bronzo?
Sì, i formati della linea sono trafilati al bronzo.
Cosa leggere dopo
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Sfoglie per lasagne — Sfoglie rettangolari larghe e piatte di pasta, disposte a strati con il condimento e cotte al forno nelle lasagne; Barilla, per esempio, le prepara con semola di grano duro e uova fresche.
- Ziti — Pasta lunga secca a forma di tubo cavo, fatta con semola di grano duro e acqua; gli Ziti n. 4-15 di Garofalo sono lunghi 250 mm e trafilati al bronzo.
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