📜 Malvasia delle Lipari
Vino dolce da Malvasia delle isole Eolie, al largo della Sicilia.
La Malvasia delle Lipari è un vino dolce ottenuto dalla Malvasia delle Isole Eolie, al largo della costa settentrionale della Sicilia. Le isole sono vulcaniche: su una di esse, Stromboli, il vulcano è ancora attivo. I vigneti principali si trovano sull'isola di Salina.
Il vino si ottiene dall'uva Malvasia di Lipari. Può essere aggiunta una piccola quota dell'uva a bacca rossa Corinto nero. Le uve vengono raccolte mature, poi una parte dei grappoli viene fatta appassire al sole su graticci, così lo zucchero si concentra. Un vino del genere si chiama passito. Esiste anche una versione più semplice, un vino dolce naturale.
Il gusto è ambrato e denso, ma non pesante: albicocca, miele, fiori secchi e una leggera mineralità dovuta al suolo vulcanico. Si serve fresco, con dolci, formaggi o come vino da fine pasto.
Il nome è tutelato come DOP, denominazione d'origine protetta. Il vino è legato alle isole come luogo speciale in cui calore, vento e suolo vulcanico ne plasmano il gusto.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Malvasia delle Lipari ← uva principale di ← 🍇 Malvasia di Lipari → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Isole Eolie
- Vitigni principali
- 🍇 Malvasia di Lipari, 🍇 Corinto Nero
- Vini
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Vino dolce
Domande frequenti
Dove si produce la Malvasia delle Lipari?
Nelle isole Lipari (Eolie), al largo della Sicilia, soprattutto sull'isola di Salina.
Che cos'è il passito?
Un vino dolce ottenuto da uve fatte appassire al sole, in modo che lo zucchero si concentri.
Che sapore ha?
Denso e ambrato, con note di albicocca, miele e fiori secchi.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.