📜 Malvasia delle Lipari
Vin doux issu de la Malvasia des îles Éoliennes, au large de la Sicile.
La Malvasia delle Lipari est un vin doux issu de la Malvoisie des îles Lipari, aussi appelées îles Éoliennes, au large de la côte nord de la Sicile. Les îles sont volcaniques : sur l'une d'elles, Stromboli, le volcan est toujours actif. Les principaux vignobles se trouvent sur l'île de Salina.
Le vin est fait du cépage Malvasia di Lipari. Une petite part du cépage noir Corinto Nero peut y être ajoutée. Les raisins sont vendangés mûrs, puis une partie des grappes est séchée au soleil sur des claies, pour concentrer le sucre. Un tel vin s'appelle passito. Il existe aussi une version plus simple, un vin doux naturel.
Le goût est ambré et épais, sans être lourd : abricot, miel, fleurs séchées et une légère minéralité issue du sol volcanique. On le sert frais, avec des desserts, du fromage ou en fin de repas.
Le nom est protégé en tant qu'AOP, une appellation d'origine protégée. Le vin est lié aux îles, un lieu particulier où la chaleur, le vent et le sol volcanique façonnent le goût.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Malvasia delle Lipari ← cépage principal de ← 🍇 Malvasia di Lipari → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Où il se situe
- 📍 Îles Éoliennes
- Cépages principaux
- 🍇 Malvasia di Lipari, 🍇 Corinto Nero
- Vins
- 🍷 Vin blanc, 🍷 Vin doux
Questions fréquentes
Où est produite la Malvasia delle Lipari ?
Sur les îles Lipari (Éoliennes), au large de la Sicile, surtout sur l'île de Salina.
Qu'est-ce que le passito ?
Un vin doux issu de raisins séchés au soleil pour concentrer le sucre.
Quel goût a-t-il ?
Épais et ambré, avec des notes d'abricot, de miel et de fleurs séchées.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.