🍷 Pericolo di anidride carbonica in cantina
Durante la fermentazione il gas si accumula in basso nella cantina, quindi serve la ventilazione.
L'avvelenamento da anidride carbonica è un pericolo che attende le persone in una cantina durante la fermentazione. Il lievito trasforma lo zucchero in alcol e anidride carbonica. Il gas è incolore e inodore, quindi non si nota, ma è più pesante dell'aria.
Il gas si raccoglie in basso, vicino al pavimento e nelle cavità, soprattutto se la cantina è chiusa e l'aria non si ricambia. Una persona che si china o entra in una cantina del genere può perdere i sensi. Incidenti sono già avvenuti in cantine e in cantine domestiche.
Per questo i locali dove il vino fermenta devono essere ventilati, e le persone non devono entrare in serbatoi chiusi e fosse senza aver controllato l'aria. Un controllo semplice è abbassare una candela accesa: se si spegne, l'aria non è sicura. Il problema è legato all'anidride carbonica, il principale sottoprodotto della fermentazione. Prestate attenzione alla sicurezza, soprattutto in casa, in una cantina con vino in fermentazione.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Pericolo di anidride carbonica in cantina → poi → 🍷 Cantina sotterranea → conserva → 🍷 Vino
Collegamenti
- Passo successivo
- 🍷 Cantina sotterranea
- Cosa influisce
- 🍷 Anidride carbonica
- Fa parte di
- 🍷 Anidride carbonica
Domande frequenti
Perché l'anidride carbonica è pericolosa in cantina?
È più pesante dell'aria, si raccoglie in basso e può causare la perdita di coscienza.
Come proteggersi dal gas in cantina?
Ventilando il locale e non entrando in serbatoi o fosse senza aver controllato l'aria.
Si può sentire l'odore dell'anidride carbonica?
No, è incolore e inodore.