🌿 Radici della vite

L'apparato radicale della vite è la parte sotterranea della pianta che assorbe acqua e sostanze nutritive. Le radici della vite scendono in profondità: in un terreno sciolto possono arrivare a diversi metri. Cercano l'umidità tra le pietre, nelle fessure della roccia e negli strati profondi.

Questo è uno dei motivi per cui il vino conserva il gusto di un luogo. Le radici prelevano acqua dal suolo, e strati diversi offrono sostanze diverse. Una vite su terreno sassoso scende in profondità, mentre dove l'acqua è vicina alla superficie le radici restano più superficiali. Se c'è troppa acqua, la vite fa molte foglie e poco gusto, per questo i viticoltori apprezzano i suoli poveri.

Le radici hanno anche un nemico: la fillossera, un minuscolo afide che le divora e uccide la vite. Nell'Ottocento ha distrutto molti vigneti in Europa. Oggi le viti europee vengono più spesso innestate su radici di specie americane, resistenti al danno. Una pianta giovane è formata da due parti: la varietà scelta in alto e il portainnesto in basso.

Le radici sono legate alla vite in generale e al suolo in cui essa cresce.