🌿 Racines de vigne

Le système racinaire de la vigne est la partie souterraine de la plante qui absorbe l'eau et les éléments nutritifs. Les racines de la vigne descendent profondément : dans un sol meuble, elles peuvent atteindre plusieurs mètres. Elles cherchent l'humidité entre les pierres, dans les fissures de la roche et dans les couches profondes.

C'est l'une des raisons pour lesquelles le vin garde le goût d'un lieu. Les racines puisent l'eau dans le sol, et les différentes couches apportent des substances différentes. Une vigne sur sol pierreux s'enfonce, tandis que là où l'eau se trouve près de la surface, les racines restent plus superficielles. S'il y a trop d'eau, la vigne fait beaucoup de feuilles et peu de saveur, c'est pourquoi les vignerons apprécient les sols pauvres.

Les racines ont aussi un ennemi : le phylloxéra, un minuscule puceron qui les dévore et tue la vigne. Au XIXe siècle, il a détruit de nombreux vignobles européens. Aujourd'hui, les vignes européennes sont plus souvent greffées sur les racines d'espèces américaines qui résistent à ce fléau. Un jeune plant se compose de deux parties : le cépage choisi au-dessus, et le porte-greffe en dessous.

Les racines sont liées à la vigne en général et au sol dans lequel elle pousse.