🌿 Uva

L'uva è la bacca della vite. Dal suo succo si ottengono vino e succo, e gli acini essiccati diventano uva passa. Gli acini crescono a grappoli su una vite coltivata in vigneto. Il vino è prodotto più spesso dalla specie Vitis vinifera.

Gli acini possono essere bianchi, rosati o scuri. Contengono zuccheri, acidi e composti che danno colore e sapore. La buccia contiene pigmenti e tannini, la polpa il succo, i semi olio e tannini. Il succo dà il mosto. Quando il lievito trasforma lo zucchero in alcol, il mosto diventa vino. La varietà, il suolo, il clima e il tempo dell'annata ne modificano il gusto.

Oltre al vino, l'uva si mangia fresca, essiccata, e si trasforma in succo, aceto, olio di semi e distillati. L'uva da tavola è coltivata separatamente da quella da vino. In Ucraina l'uva cresce nel sud, comprese la Crimea, la regione di Odessa e la Transcarpazia.