Settele

Settele è un'azienda familiare tedesca di Neu-Ulm, nella Svevia bavarese, che produce specialità sveve fresche. Erwin Settele senior la fondò nel 1968 come grossista di specialità sveve, rifornendo macellerie, alberghi e trattorie. Nel 1974 arrivarono i primi supermercati e nel 1982 iniziò la produzione propria di prodotti freschi: spätzle e Schupfnudeln furono fatti dapprima in un'ex macelleria a Oberdischingen, vicino a Ulma. Nel 1985 fu aperto un nuovo stabilimento a Neu-Ulm/Schwaighofen e nel 1988 Erwin Settele junior assunse la direzione della società di vendita.

Secondo l'azienda, oggi vi lavorano circa 350 persone, si producono oltre 120 tonnellate di prodotti freschi al giorno e si riforniscono anche paesi vicini come Austria, Svizzera, Italia e Francia, con il marchio Settele e con marchi del distributore.

Secondo l'azienda, Settele è leader del mercato tedesco degli spätzle freschi all'uovo, e i suoi spätzle sono pronti per la padella. La gamma di spätzle comprende spätzle all'uovo «geschabt», Knöpfle, spätzle lunghi e spätzle di farro, agli spinaci, vegani e biologici. La gamma di Maultaschen (pasta ripiena) comprende gli Original schwäbische Maultaschen e le versioni di verdure, vegane, da zuppa e mini; il sito cita l'indicazione geografica protetta Schwäbische Maultaschen. Gli Schupfnudeln (gnocchetti di patate allungati) sono disponibili di patate, di crauti e vegani. Dal 1985 l'azienda produce anche Dampfnudeln e guarnizioni per zuppa, che non sono pasta.