Settele

Settele est une entreprise familiale allemande de Neu-Ulm, en Souabe bavaroise, qui fabrique des spécialités souabes fraîches. Erwin Settele senior l'a fondée en 1968 comme grossiste en spécialités souabes, livrant boucheries, hôtels et auberges. En 1974, les premiers supermarchés ont été livrés et, en 1982, l'entreprise a lancé sa propre production de produits frais : spätzle et Schupfnudeln ont d'abord été fabriqués dans une ancienne boucherie à Oberdischingen, près d'Ulm. En 1985, un nouveau bâtiment de production a ouvert à Neu-Ulm/Schwaighofen, et en 1988 Erwin Settele junior a repris la direction de la société de vente.

Selon l'entreprise, elle emploie aujourd'hui environ 350 personnes, produit plus de 120 tonnes de produits frais par jour et livre aussi les pays voisins, dont l'Autriche, la Suisse, l'Italie et la France, sous sa propre marque et sous des marques de distributeurs.

Selon l'entreprise, Settele est le leader du marché allemand des spätzle frais aux œufs, et ses spätzle sont prêts à poêler. La gamme de spätzle comprend des spätzle aux œufs « geschabt », des Knöpfle, des spätzle longs ainsi que des spätzle à l'épeautre, aux épinards, végans et bio. La gamme de Maultaschen (pâtes farcies) comprend les Original schwäbische Maultaschen ainsi que des versions aux légumes, végans, pour soupe et mini ; le site mentionne l'indication géographique protégée Schwäbische Maultaschen. Les Schupfnudeln (quenelles de pomme de terre) existent en version pomme de terre, choucroute et végane. Depuis 1985, l'entreprise fabrique aussi des Dampfnudeln et des garnitures de soupe, qui ne sont pas des pâtes.