Settele

Settele ist ein Familienunternehmen aus Neu-Ulm in Bayerisch-Schwaben, das frische schwäbische Spezialitäten herstellt. Erwin Settele Senior gründete es 1968 als Großhandel für schwäbische Spezialitäten und belieferte Metzgereien, Hotels und Gaststätten. 1974 kamen die ersten Supermärkte hinzu, und 1982 begann die eigene Frischeproduktion: Spätzle und Schupfnudeln entstanden zuerst in einer ehemaligen Metzgerei in Oberdischingen bei Ulm. 1985 wurde im Gewerbegebiet Neu-Ulm/Schwaighofen ein neues Produktionsgebäude eröffnet, 1988 übernahm Erwin Settele Junior die Leitung der Vertriebsgesellschaft.

Nach Angaben des Unternehmens arbeiten heute rund 350 Menschen bei Settele; täglich werden mehr als 120 Tonnen Frischeprodukte hergestellt und auch in Nachbarländer wie Österreich, die Schweiz, Italien und Frankreich geliefert – unter der Marke Settele und unter Eigenmarken des Handels.

Laut Unternehmen ist Settele Marktführer für frische Eier-Spätzle in Deutschland, und die Spätzle sind pfannenfertig. Zum Spätzle-Sortiment gehören geschabte Eier-Spätzle, Knöpfle, lange Spätzle sowie Dinkel-, Spinat-, vegane und Bio-Spätzle. Das Maultaschen-Sortiment (gefüllte Teigwaren) umfasst die Original schwäbischen Maultaschen sowie Gemüse-, vegane, Suppen- und Mini-Maultaschen; auf der Website wird die geschützte geografische Angabe Schwäbische Maultaschen genannt. Die Schupfnudeln gibt es als Kartoffel-, Kraut- und vegane Variante. Seit 1985 stellt das Unternehmen außerdem Dampfnudeln und Suppeneinlagen her, die keine Teigwaren sind.