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🍷 Vino spumante

Tipo di vino ✔ Verificato: 10.2026 · fonti: 10 Aggiornato:

Vino con bollicine di anidride carbonica prodotte da una seconda fermentazione.

Il vino spumante è un vino con le bollicine. Le bollicine sono anidride carbonica che rimane nella bevanda dopo una seconda fermentazione. Quando la bottiglia viene aperta, il gas sale in bollicine fini. Secondo le norme dell'Unione Europea, la pressione all'interno di una bottiglia chiusa deve essere di almeno 3 atmosfere.

Il vino spumante si produce in modi diversi. In un metodo la seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia; in un altro, in una grande autoclave chiusa. Il vino base è di solito leggero e acidulo, quindi il vino finito ha un gusto fresco. Può essere secco, abboccato o dolce.

Gli spumanti si producono in molti luoghi: la Stiria occidentale, la Mosella, il Saumur, Bordeaux (Crémant de Bordeaux) e la Plešivica in Croazia. Si usano molte uve, tra cui Erbaluce, Pinot Bianco, Elbling, Malvasia e Freisa. L'uva è spesso indicata sull'etichetta. Il vino spumante si serve freddo, in un calice stretto o in flûte. Dopo l'apertura della bottiglia le bollicine svaniscono lentamente, quindi è meglio finirla lo stesso giorno.

Cosa comprende

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Come si collega al tema «Vino»

🍷 Vino spumante → tipo di → 🍷 Tipi di vino → tipo di → 🍷 Vino

Passo precedente
🍷 Anidride carbonica, 🍷 Punto (bottiglia), 🍷 Flûte
Lavora con
🍷 Metodo tradizionale, 🍷 Metodo Charmat
Fa parte di
🍷 Tipi di vino
Denominazioni
Italia: 📜 Asti, 📜 Conegliano Valdobbiadene Prosecco, 📜 Prosecco, 📜 Aglianico del Vulture, 📜 Falanghina del Sannio, 📍 Franciacorta, 📜 Nebbiolo d'Alba, 📍 Oltrepò Pavese, 📍 Pantelleria, 📍 Piedmont
e altri 97📜 Recioto della Valpolicella, 📍 Soave, 📜 Trento, 📜 Verdicchio dei Castelli di Jesi, 📜 Delle Venezie, 📍 Abruzzo, 📍 South Tyrol, 📜 Asolo Prosecco, 📜 Bardolino, 📜 Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, 📜 Frascati, 📜 Greco di Tufo, 📍 Irpinia, 📜 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, 📜 Lambrusco di Sorbara, 📜 Lugana, 📍 Molise, 📍 Romagna, 📜 Verdicchio di Matelica, 📜 Vermentino di Gallura, 📍 Vesuvius, 📜 Alta Langa, 📜 Brachetto d'Acqui, 📍 Emilia-Romagna, 📍 Etna, 📜 Gavi / Cortese di Gavi, 📜 Recioto di Soave, 📍 Roero, 📍 Sannio, 📍 Veneto, 📜 Vermentino di Sardegna, 📍 Emilia, 📜 Asolo Montello, 📜 Colli Euganei Fior d'Arancio, 📜 Freisa d'Asti, 📜 Lambrusco Salamino di Santa Croce, 📜 Lizzano, 📜 Matera, 📜 Modena, 📜 Ortrugo dei Colli Piacentini, 📜 Reggiano, 📜 San Ginesio, 📜 Serrapetrona, 📜 Terre di Cosenza, 📜 Alcamo, 📜 Arcole, 📜 Bianchello del Metauro, 📜 Colli Albani, 📜 Colli Trevigiani, 📜 Colli del Trasimeno, 📜 Colli di Scandiano e di Canossa, 📜 Erbaluce di Caluso, 📜 Freisa di Chieri, 📜 Friuli Aquileia, 📜 Friuli Isonzo, 📜 Gambellara, 📜 Malvasia di Casorzo d'Asti, 📜 Montecompatri Colonna, 📜 Negroamaro di Terra d'Otranto, 📜 Portofino, 📜 Recioto di Gambellara, 📜 Riviera del Brenta, 📜 Sangue di Giuda, 📜 Spoleto, 📜 Terre di Offida, 📜 Trevenezie, 📜 Val Polcevera, 📜 Velletri, 📜 Venezia, 📜 Vigneti della Serenissima, 📜 Alghero, 📜 Aversa, 📜 Bagnoli di Sopra / Bagnoli, 📜 Colli Bolognesi Pignoletto, 📜 Colli Euganei, 📜 Cortese dell'Alto Monferrato, 📜 Custoza, 📜 Friuli, 📜 Friuli Latisana, 📜 Garda, 📜 Gravina, 📜 Ischia, 📜 Lessini Durello / Durello Lessini, 📜 Locorotondo, 📜 Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, 📜 Marca Trevigiana, 📜 Martina Franca, 📜 Monti Lessini, 📜 Moscato di Sardegna, 📜 Oltrepò Pavese metodo classico, 📜 San Severo, 📜 Sardegna Semidano, 📜 Terracina / Moscato di Terracina, 📜 Terre del Colleoni / Colleoni, 📜 Valdichiana toscana, 📜 Vernaccia di Serrapetrona, 📜 Vicenza

Francia: 📜 Crémant de Limoux, 📜 Saumur, 📜 Vouvray, 📜 Crémant de Bourgogne, 📜 Crémant de Loire, 📜 Montlouis-sur-Loire, 📜 Rully, 📍 Touraine, 📍 Champagne, 📜 Clairette de Die
e altri 11📜 Crémant d'Alsace, 📜 Gaillac, 📜 Vin de Savoie, 📜 Crémant de Bordeaux, 📜 Saint-Péray, 📜 Bourgogne mousseux, 📜 Bugey, 📜 Crémant de Die, 📜 Crémant du Jura, 📜 L'Étoile, 📜 Seyssel

Paesi Bassi: 📍 Limburg (Netherlands), 📍 Gelderland, 📍 Mergelland, 📍 Zeeland, 📜 Oolde, 📜 Schouwen-Duiveland, 📜 Vijlen, 📜 Achterhoek-Winterswijk, 📜 Flevoland, 📜 Groningen
e altri 3📜 North Brabant, 📜 Overijssel, 📜 Twente

Spagna: 📜 Cava, 📍 Rueda, 📍 Utiel-Requena, 📍 Penedès, 📍 Rioja, 📍 Costers del Segre, 📜 Alella, 📜 Granada, 📜 Conca de Barberà, 📜 Tharsys
Portogallo: 📍 Távora-Varosa, 📍 Bairrada, 📍 Vinho Verde, 📍 Bucelas, 📍 Óbidos, 📜 Terras de Cister, 📜 Beira Atlântico, 📜 Minho, 📜 Terras do Dão
e altri 43Belgio: 📍 Haspengouw, 📍 Côtes de Sambre et Meuse, 📍 Hageland, 📜 Crémant de Wallonie, 📜 Quality sparkling wine of Wallonia, 📜 Heuvelland wine, 📜 Flemish country wine, 📜 Flemish quality sparkling wine
Germania: 📍 Mosel, 📍 Baden, 📍 Middle Rhine, 📍 Rheingau, 📍 Saxony, 📍 Saale-Unstrut
Austria: 📍 Weststeiermark, 📍 Lower Austria, 📍 Südsteiermark, 📜 Upper Austria, 📜 Salzburg
Grecia: 📍 Amyntaio, 📍 Mantinia, 📍 Zitsa, 📍 Rhodes, 📜 Ioannina
Ungheria: 📍 Balatonboglár, 📜 Etyek sparkling wine, 📜 Izsáki Arany Sárfehér, 📜 Etyek-Buda / Etyek-Budai
Romania: 📍 Iași, 📍 Panciu, 📍 Târnave, 📜 Jidvei
Slovenia: 📍 Styrian Slovenia, 📍 Bizeljsko-Sremič, 📍 Podravje, 📍 Primorska
Malta: 📍 Malta (island), 📍 Gozo
Belgium, Netherlands: 📜 Meuse Valley Limburg
Croazia: 📍 Plešivica
Lussemburgo: 📍 Luxembourg Moselle
Repubblica Ceca: 📍 Moravia
Danimarca: 📍 Zealand
Ottenuto da uve
🍇 Riesling, 🍇 Pinot bianco, 🍇 Pinot nero, 🍇 Pinot Meunier, 🍇 Chardonnay, 🍇 Sauvignon, 🍇 Chenin Blanc, 🍇 Aligoté, 🍇 Macabeo, 🍇 Moscato Bianco
e altri 62🍇 Glera, 🍇 Verdicchio, 🍇 Arinto, 🍇 Clairette, 🍇 Xarel·lo, 🍇 Erbaluce, 🍇 Baga, 🍇 Mauzac, 🍇 Chinuri, 🍇 Pignoletto, 🍇 Goruli Mtsvane, 🍇 Fernão Pires, 🍇 Falanghina, 🍇 Clairette Blanche, 🍇 Moschofilero, 🍇 Malvasia Bianca di Candia, 🍇 Cayuga White, 🍇 Fetească Regală, 🍇 Parellada, 🍇 Elbling, 🍇 Auxerrois Blanc, 🍇 Freisa, 🍇 Fernão Pires, 🍇 Passerina, 🍇 Catawba, 🍇 Trepat, 🍇 Seyval Blanc, 🍇 Arbane, 🍇 Moscato Fior d'Arancio, 🍇 Izsáki Sárfehér, 🍇 Erbamat, 🍇 Prié Blanc, 🍇 Verdiso, 🍇 Debina, 🍇 Fortana, 🍇 Malvasia di Candia Aromatica, 🍇 Molette, 🍇 Malvasia di Schierano, 🍇 Montù, 🍇 Quagliano, 🍇 Spergola, 🍇 Meunier, 🍇 Montuni, 🍇 Torbato, 🍇 Petit Meslier, 🍇 Malvasia di Casorzo, 🍇 Sacy, 🍇 Ortrugo, 🍇 Ġellewża, 🍇 Roussette d'Ayze, 🍇 Vernaccia Nera, 🍇 Durella, 🍇 Bical, 🍇 Asprinio, 🍇 Gringet, 🍇 Vernazzola, 🍇 Voltis, 🍇 L'Acadie Blanc, 🍇 Mauzac Rose, 🍇 Emir, 🍇 Glera Lunga, 🍇 Perera
Simili e diversi
🍷 Vino fermo, 🍷 Metodo tradizionale, 🍷 Metodo Charmat, 🍷 Champagne, 🍷 Vino frizzante, 🍷 Spumante di qualità, 🍷 Spumante gassato, 🍷 Sekt, 🍷 Espumante, 🍷 Pezsgő
e altri 4🍷 Sparkling Shiraz, 🍷 Mimosa, 🏷️ Categorie di vino UE, 🍷 Dom Pérignon

Domande frequenti

In cosa lo spumante si differenzia dallo Champagne?

Lo Champagne è uno spumante della regione francese dello Champagne. Lo spumante è il nome generale per ogni vino con bollicine, ovunque sia prodotto.

Da dove vengono le bollicine?

Dall'anidride carbonica che si forma durante la seconda fermentazione e resta nella bottiglia o nel serbatoio chiusi.

Che pressione c'è in una bottiglia di spumante?

Almeno 3 atmosfere secondo le norme UE. Per questo le bottiglie sono di vetro spesso con una chiusura resistente.

Confronti

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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.

Fonti

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