🍷 Spumante gassato

Il vino spumante gassato è una categoria separata nell'UE. Le sue bollicine non derivano dalla fermentazione, ma dall'anidride carbonica aggiunta da una bombola, come nelle bibite gassate. La pressione nella bottiglia deve essere di almeno 3 atmosfere, come per il vero spumante.

Il metodo si chiama gasatura. È rapido ed economico, non c'è una seconda fermentazione in bottiglia o in serbatoio, quindi si usa per vini semplici a basso costo. Le bollicine sono di solito più grosse e svaniscono in fretta.

Le norme UE richiedono che l'etichetta indichi che il gas è stato aggiunto, per esempio «ottenuto con aggiunta di anidride carbonica». Questo permette all'acquirente di distinguerlo dallo spumante con metodo tradizionale o Charmat. Gassato non significa cattivo, ma questo vino non ha niente a che vedere con lo Champagne e gli stili affini.