🍷 Aile d'Argent 2011

Aile d'Argent 2011 to białe wino AOC Bordeaux ze zbioru 2011 roku, Château Mouton Rothschild z Pauillac.

Według domu zbiór winogron trwał od 13 września do 17 września; odmiany winorośli to Sauvignon (60 %) i Sémillon (40 %).

Château Mouton Rothschild — posiadłość w Pauillac w Médoku, od 1853 roku własność rodziny Rothschildów; znana z etykiet ilustrowanych przez artystów od 1945 roku, premier cru od 1973 roku.

Bordeaux to kontrolowana nazwa pochodzenia (AOC, w prawie UE ChNP) obejmująca niemal cały departament Gironde: 494 z jego 535 gmin, co czyni ją największym obszarem win AOC we Francji. Granice według departamentu wyznaczył dekret z 18 lutego 1911 roku, a jako AOC nazwę uznał dekret z 14 listopada 1936 roku. Obejmuje białe, różowe i czerwone wina spokojne; określenie «clairet» dotyczy ciemnych win różowych, «claret» — jasnych czerwonych. Białe Bordeaux powstaje z czterech głównych odmian — sémillon, sauvignon blanc, sauvignon gris i muscadelle — a colombard, merlot blanc i ugni blanc są dopuszczone jako odmiany dodatkowe, łącznie najwyżej 30 % kupażu. Gęstość nasadzeń wynosi co najmniej 4 000 krzewów na hektar (3 300 przy szerszych rzędach), a plon win białych 67 hl/ha (pułap 77 hl/ha).

Według specyfikacji AOC Bordeaux wytrawne wino białe zawiera najwyżej 3 g fermentujących cukrów na litr (do 5 g, jeśli kwasowość jest dość wysoka); białe wina z 5–60 g/l cukrów to osobny typ tej samej nazwy. Białe winogrona nie są uznawane za dojrzałe poniżej 170 g cukru na litr moszczu dla sauvignon i sauvignon gris oraz 162 g dla pozostałych odmian; naturalna moc musi wynosić co najmniej 10 %, a po wzbogaceniu wytrawne białe wino nie może przekroczyć 13 %. W przeciwieństwie do czerwonego Bordeaux, które trafia do konsumentów nie wcześniej niż 15 stycznia po zbiorach, białe wina wchodzą do sprzedaży na ogólnych zasadach francuskich. Nazwa to zasada pochodzenia i produkcji, a nie ocena smaku.

Według przepisów UE etykieta wina musi podawać nazwę pochodzenia, rzeczywistą zawartość alkoholu, alergeny, takie jak siarczyny, oraz nazwę rozlewcy. Rocznik na etykiecie oznacza, że wino powstało z winogron z tego roku.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwa pochodzenia na etykiecie mówi, skąd są winogrona i według jakich zasad zrobiono wino; w Bordeaux skład odmian i daty zbioru zmieniają się co roku, więc różne roczniki tego samego château to różne wina. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu. Rok na etykiecie to rok zbioru.