🍷 Clairet
Ciemnoróżowe, prawie jasnoczerwone wino z Bordeaux, pośrednie między różowym a czerwonym.
Clairet to głęboko różowe wino z Bordeaux. Pod względem barwy i smaku plasuje się między różowym a lekkim czerwonym. Bordeaux ma dla niego osobną apelację, Bordeaux Clairet.
Robi się je z tych samych winogron co czerwone Bordeaux: Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Różnicą jest maceracja. Skórki zostają z sokiem przez około jeden lub dwa dni, dłużej niż przy zwykłym różowym. To daje bogatą wiśniową barwę i nutę tanin.
W średniowieczu bordoskie wino wysyłane do Anglii było jasne, dość podobne do dzisiejszego clairet. Angielskie słowo claret pochodzi od francuskiego clairet. Dziś Anglicy używają claret na czerwone Bordeaux w ogóle, a clairet pozostaje odrębnym stylem.
Clairet pije się młode i lekko schłodzone. Pasuje do prostych letnich potraw: grillowanego mięsa, sałatek i przekąsek. To część francuskiej tradycji winiarskiej, podtrzymywanej przez niewielką liczbę posiadłości w Bordeaux.
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino różowe
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie
- Podobne i różne
- 🍷 Claret, 📍 Bordeaux
Najczęstsze pytania
Czym clairet różni się od różowego?
Clairet zostaje na skórkach dłużej, około jednego do dwóch dni, więc jest ciemniejszy, pełniejszy i bliższy lekkiemu czerwonemu.
Czy clairet i claret to samo?
Nie. Clairet to jasny styl z Bordeaux, a claret to angielska nazwa czerwonego Bordeaux w ogóle. Słowo claret pochodzi jednak od clairet.
Jak podaje się clairet?
Młode i lekko schłodzone, do prostych letnich potraw.
Podobne
🍷 Różowe typu saignée · 🍷 Różowe z cięcia · 🍷 Vin gris · 🍷 Wino blush · 🍷 Chiaretto · 🍷 Cerasuolo
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- Wikipedia (en)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Encyclopaedia Britannica: Wine
- Bordeaux Wine Council (CIVB)