📍 Bairrada

Bairrada to strefa winiarska w środkowej Portugalii, niedaleko atlantyckiego wybrzeża, między miastami Coimbra i Aveiro. To równina z pagórkami, o glebach gliniastych i wapiennych. Ocean sprawia, że klimat jest chłodniejszy i wilgotniejszy niż na południu kraju.

Główną czerwoną odmianą jest Baga. Dojrzewa późno, ma grube skórki i daje taninowe, kwaśne wina, które potrzebują kilku lat dojrzewania. Wśród białych są Fernão Pires, Bical i Rabo de Ovelha; z nich robi się także wina musujące. Bairrada to główne centrum portugalskiego wina musującego (espumante) robionego metodą butelkową.

Oznaczenie pochodzenia (DOC) jest chronione prawem. W pobliskim mieście Mealhada przygotowuje się słynnego pieczonego prosiaka (leitão), tradycyjnie podawanego z lokalnymi czerwonymi i musującymi winami.

Bairrada należy do portugalskiego winiarstwa i leży na południe od Douro i na zachód od Dão. Jeśli Dão znane jest z eleganckich czerwonych, Bairrada znana jest z mocnych, taninowych. Wino musujące z Bairrady dobrze pasuje do tłustych dań, a młode Baga do mięs i serów. Nazwa Bairrada na etykiecie pokazuje, że winogrona rosły właśnie na tym obszarze, co ułatwia szukanie podobnych win.