📍 Bairrada

Bairrada ist ein Weinbaugebiet in Mittelportugal, nicht weit von der Atlantikküste, zwischen den Städten Coimbra und Aveiro. Es ist eine Ebene mit Hügeln und Ton- und Kalkböden. Der Ozean macht das Klima kühler und feuchter als im Süden des Landes.

Die wichtigste rote Traube ist die Baga. Sie reift spät und hat dicke Schalen; sie ergibt tanninreiche, säurebetonte Weine, die mehrere Jahre reifen müssen. Zu den weißen gehören Fernão Pires, Bical und Rabo de Ovelha; aus ihnen werden auch Schaumweine gemacht. Bairrada ist das wichtigste Zentrum des portugiesischen Schaumweins (Espumante), der durch Flaschengärung entsteht.

Die Appellation (DOC) ist gesetzlich geschützt. In der Nähe, in der Stadt Mealhada, wird das berühmte Spanferkel (Leitão) zubereitet, das traditionell mit lokalen Rotweinen und Schaumweinen serviert wird.

Bairrada gehört zum portugiesischen Weinbau und liegt südlich des Douro und westlich der Dão. Wenn die Dão für elegante Rotweine bekannt ist, dann Bairrada für kräftige, tanninreiche. Der Schaumwein aus Bairrada passt gut zu reichhaltigen Gerichten, der junge Baga zu Fleisch und Käse. Der Name Bairrada auf dem Etikett zeigt, dass die Trauben genau in diesem Gebiet gewachsen sind, was die Suche nach ähnlichen Weinen erleichtert.