📍 Bairrada

A Bairrada é uma zona vinícola no centro de Portugal, não longe da costa atlântica, entre as cidades de Coimbra e Aveiro. É uma planície com colinas e solos de argila e calcário. O oceano torna o clima mais fresco e mais húmido do que no sul do país.

A principal uva tinta é a Baga. Amadurece tarde e tem películas grossas, dando vinhos tânicos e ácidos que precisam de vários anos de envelhecimento. Entre as brancas estão a Fernão Pires, a Bical e a Rabo de Ovelha; também se fazem espumantes com elas. A Bairrada é o principal centro do espumante português (espumante) pelo método de fermentação em garrafa.

A denominação (DOC) é protegida por lei. Nas proximidades, na vila da Mealhada, prepara-se o famoso leitão assado, tradicionalmente servido com tintos e espumantes locais.

A Bairrada faz parte da viticultura portuguesa e fica a sul do Douro e a oeste do Dão. Se o Dão é conhecido pelos tintos elegantes, a Bairrada é conhecida pelos tintos firmes e tânicos. O espumante da Bairrada combina bem com pratos ricos, e a Baga jovem com carne e queijo. O nome Bairrada num rótulo mostra que as uvas cresceram precisamente nesta área, o que facilita a procura de vinhos semelhantes.