📍 Байррада

Байррада — винодельческая зона в центральной Португалии, недалеко от Атлантического побережья, между городами Коимбра и Авейру. Это равнина и холмы с глинистыми и известняковыми почвами. Океан делает климат прохладнее и влажнее, чем на юге страны.

Главный красный сорт — Бага. Это поздно созревающий виноград с толстой кожурой, из него получаются танинные, кислотные вина, которые нужно выдерживать несколько лет. Среди белых — Фернан Пириш, Бикал, Рабо-де-Овелья; из них делают и игристые вина. Байррада — главный центр португальских игристых вин (эшпумантиш) по методу бутылочной ферментации.

Наименование (DOC) защищено законом. Рядом, в городе Меальяда, готовят знаменитого жареного молочного поросёнка (лейтан), к которому традиционно подают местные красные и игристые вина.

Байррада входит в португальское виноделие и лежит южнее Дору и западнее Дау. Если Дау известен элегантными красными, то Байррада — плотными и танинными. Игристое Байрады хорошо работает с жирными блюдами, а молодая Бага — с мясом и сыром. Название «Байррада» на этикетке показывает, что виноград вырос именно в этом районе, и по нему легко искать похожие вина.