📍 Байррада

Байррада — виноробна зона в центральній Португалії, неподалік від Атлантичного узбережжя, між містами Коїмбра й Авейру. Це рівнина та пагорби з глинистими й вапняковими ґрунтами. Океан робить клімат прохолоднішим і вологішим, ніж на півдні країни.

Головний червоний сорт — Бага. Це пізньостиглий виноград із товстою шкіркою, з нього виходять танінні, кислотні вина, які треба витримувати кілька років. Серед білих — Фернан Піриш, Бікал, Рабо-де-Овелья; з них роблять і ігристі вина. Байррада — головний центр португальських ігристих вин (ешпумантіш) за методом пляшкового бродіння.

Назва (DOC) захищена законом. Поряд, у місті Меальяда, готують знаменитого смаженого молочного порося (лейтан), до якого традиційно подають місцеві червоні й ігристі вина.

Байррада входить до португальського виноробства й лежить на південь від Дору та на захід від Дау. Якщо Дау відомий елегантними червоними, то Байррада — щільними й танінними. Ігристе Байради добре працює з жирними стравами, а молода Бага — з м'ясом і сиром. Назва «Байррада» на етикетці показує, що виноград виріс саме в цьому районі, і за нею легко шукати схожі вина.