🥞 Bliny
Ciasto na mleku.
Bliny to cienkie lub puszyste naleśniki z rzadkiego ciasta, smażone na patelni. To tradycyjna potrawa kuchni wschodniosłowiańskiej. Ciasto robi się z mąki i mleka, często z jajkami. Czasem zamiast mleka używa się kefiru, zsiadłego mleka lub wody.
Dawniej bliny robiono na drożdżach — są wtedy puszyste. Często przygotowywano je z mąki gryczanej; dziś częściej z pszennej. Są też cienkie bliny bez drożdży, z mlekiem i jajkami, które łatwo zwinąć z nadzieniem. Orientacyjny stosunek na cienkie bliny: na jedną szklankę mąki około dwóch szklanek mleka i jedno lub dwa jajka.
Bliny piecze się na Maslenicę, święto pożegnania zimy. Je się je ze śmietaną, masłem, dżemem, miodem, twarogiem lub kawiorem. Zawija się w nie słodkie i słone nadzienia. Podobne cienkie naleśniki znane są w innych kuchniach, na przykład francuskie crêpes.
Jak łączy się z mlekiem
Powiązania
- Czego się używa
- 🥛 Mleko
- Gdzie się używa
- 🥣 Śmietana
- Gdzie się przyrządza
- 🍽️ Kuchnia
Najczęstsze pytania
Ile mleka potrzeba na bliny?
Na cienkie bliny zwykle bierze się około dwóch szklanek mleka na jedną szklankę mąki i jedno lub dwa jajka.
Czym różnią się bliny od cienkich naleśników (blinczików)?
Bliny tradycyjnie robi się na drożdżach i są puszyste. Blinczyki są cienkie, bez drożdży i często zwijane z nadzieniem.
Podobne
🥣 Kasza · ☕ Kakao · 🍵 Herbata z mlekiem · 🥤 Koktajl mleczny · 🥣 Płatki śniadaniowe · 🥐 Wypieki
ℹ️ Produkty mleczne zawierają laktozę i białka mleka: przy nietolerancji laktozy lub alergii na białko mleka skonsultuj się z lekarzem.