🥞 Млинці
Інші назви: налисники
Тісто на молоці.
Млинці — тонкі або пишні коржики з рідкого тіста, які смажать на сковороді. Це традиційна страва східнослов'янської кухні. Тісто роблять з борошна й молока, часто з яйцями. Іноді замість молока беруть кефір, кисле молоко або воду.
Давні млинці готували на дріжджах. Такі млинці пишні. Для них часто брали гречане борошно, тепер частіше пшеничне. Бувають і тонкі млинці без дріжджів, на молоці та яйцях. Їх легко згортати з начинкою. Приблизна пропорція для тонких млинців: на склянку борошна — близько двох склянок молока й одне-два яйця.
Млинці печуть на Масляну — свято проводів зими. Їх їдять зі сметаною, маслом, варенням, медом, сиром або ікрою. У млинці загортають солодкі й солоні начинки. Схожі тонкі млинці є й в інших кухнях, наприклад французькі крепи.
Як пов’язано з молоком
Зв’язки
Часті запитання
Скільки молока потрібно на млинці?
Для тонких млинців зазвичай беруть приблизно дві склянки молока на склянку борошна й одне-два яйця.
Чим млинці на дріжджах відрізняються від тонких млинців?
Млинці традиційно роблять на дріжджах, вони пишніші. Тонкі млинці — без дріжджів, їх часто згортають з начинкою.
Схожі
🥣 Каша · ☕ Какао · 🍵 Чай з молоком · 🥤 Молочний коктейль · 🥣 Пластівці · 🥐 Випічка
ℹ️ Молочні продукти містять лактозу й білки молока: при непереносимості лактози чи алергії на білок молока порадьтеся з лікарем.