🥞 Блины
Другие названия: блин, блинчики
Тесто на молоке.
Блины — тонкие или пышные лепёшки из жидкого теста, которые жарят на сковороде. Это традиционное блюдо восточнославянской кухни. Тесто делают из муки и молока, часто с яйцами. Иногда вместо молока берут кефир, простоквашу или воду.
Старинные блины готовили на дрожжах. Такие блины пышные. Для них часто брали гречневую муку, сейчас чаще пшеничную. Бывают и тонкие блины без дрожжей, на молоке и яйцах. Их легко сворачивать с начинкой. Примерная пропорция для тонких блинов: на стакан муки — около двух стаканов молока и одно-два яйца.
Блины пекут на Масленицу — праздник проводов зимы. Их едят со сметаной, маслом, вареньем, мёдом, творогом или икрой. В блины заворачивают сладкие и солёные начинки. Похожие тонкие блинчики есть и в других кухнях, например французские крепы.
Как связано с молоком
Связи
Частые вопросы
Сколько молока нужно на блины?
Для тонких блинов обычно берут примерно два стакана молока на стакан муки и одно-два яйца.
Чем блины отличаются от блинчиков?
Блины традиционно делают на дрожжах, они пышнее. Блинчики тонкие, без дрожжей, их часто сворачивают с начинкой.
Похожие
🥣 Каша · ☕ Какао · 🍵 Чай с молоком · 🥤 Молочный коктейль · 🥣 Хлопья · 🥐 Выпечка
ℹ️ Молочные продукты содержат лактозу и белки молока: при непереносимости лактозы или аллергии на белок молока посоветуйтесь с врачом.