🍷 Carcavelos

Carcavelos to rzadkie wino wzmacniane z przedmieść Lizbony w Portugalii. Powstaje w rejonie Carcavelos przy wybrzeżu, między Lizboną a Cascais. Nazwa była kiedyś dobrze znana w Europie, a w XVIII wieku wino było popularne.

Jak inne wina wzmacniane, Carcavelos powstaje przez dodanie spirytusu winnego. Wino jest mocne, półwytrawne lub słodkie. Dojrzewa w beczkach i z czasem nabiera nut orzechów i karmelu, a jego barwa staje się bursztynowa lub brązowa.

Dziś pozostało bardzo niewiele winnic. Miasto wokół Lizbony się rozrosło, a grunty pod winorośl ustąpiły domom i drogom. Pozostałe winnice są utrzymywane, a kilku producentów wytwarza małe partie, dlatego wino uważa się za rzadkie.

Carcavelos należy do win wzmacnianych, obok porto, Madery i Moscatel de Setúbal, ale wyróżnia się tym, że jest go bardzo mało. Podaje się je w małych kieliszkach, schłodzone, jako aperitif lub do deseru. Alkohol jest tylko dla dorosłych.