🍷 Fondillón
Rzadkie, stare słodkie wino z przejrzałej odmiany Monastrell z Alicante.
Fondillón to rzadkie, stare wino słodkie z regionu Alicante we wschodniej Hiszpanii. Powstaje z przejrzałego Monastrell, po francusku Mourvèdre. Winogrona pozostawia się na krzewie, aż zgromadzą dużo cukru.
Główną cechą wina jest długie dojrzewanie. Fondillón leżakuje w starych beczkach co najmniej 10 lat. W ciągu tych lat wino powoli się utlenia i zmienia smak. Efektem jest ciemny, gęsty napój z nutami suszonych owoców, orzechów i kawy. Zalicza się go do win wzmacnianych, choć w klasycznej wersji nie zawsze dodaje się spirytus.
Fondillón jest jednym z najstarszych stylów wina w Hiszpanii. Stoi obok rancio, określenia na wino o typowym, starym, utlenionym smaku. Dziś powstaje go bardzo niewiele i jest to produkt wyjątkowy.
Nazwa jest ściśle związana z Alicante. Wino pije się małymi porcjami, po posiłku. Jak każdy alkohol, należy je pić z umiarem.
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino wzmacniane
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino hiszpańskie
- Powiązane z
- 🍇 Mourvèdre
- Podobne i różne
- 🍷 Rancio
Najczęstsze pytania
Czym jest Fondillón?
Rzadkim, starym winem słodkim z przejrzałego Monastrell (Mourvèdre) z regionu Alicante w Hiszpanii.
Jak długo leżakuje Fondillón?
Co najmniej 10 lat w beczkach.
Czym jest rancio?
Stylem starego wina o utlenionym smaku, do którego zbliżone jest Fondillón.
Podobne
🍷 Malaga · 🍷 Rancio · 🍷 Muskat Rutherglen · 🍷 Wino likierowe · 🍷 Mistelle · 🍷 Carcavelos
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.