🍷 Carcavelos
Vin muté rare d'une banlieue de Lisbonne.
Le Carcavelos est un vin muté rare, originaire de la périphérie de Lisbonne, au Portugal. Il est élaboré dans la zone de Carcavelos, près de la côte, entre Lisbonne et Cascais. Le nom était autrefois bien connu en Europe, et au XVIIIe siècle le vin était populaire.
Comme les autres vins mutés, le Carcavelos est élaboré avec de l'alcool de raisin. Le vin est fort et demi-doux ou doux. Il est élevé en fûts et, avec le temps, prend des notes de noix et de caramel, et sa couleur devient ambrée ou brune.
Aujourd'hui, il reste très peu de vignobles. La ville autour de Lisbonne s'est étendue, et les terres plantées de vigne ont cédé la place aux maisons et aux routes. Les vignes restantes sont conservées, et quelques producteurs élaborent de petites quantités, ce qui explique que le vin soit considéré comme rare.
Le Carcavelos appartient aux vins mutés, comme le porto, le Madère et le Moscatel de Setúbal, mais il s'en distingue par sa rareté. Il se sert en petits verres, frais, en apéritif ou avec un dessert. L'alcool est réservé aux adultes.
Lien avec le thème « Vin »
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Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin muté
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin portugais
- Similitudes et différences
- 🍷 Vin muté
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Carcavelos ?
Un vin muté rare de la périphérie de Lisbonne, au Portugal.
Pourquoi le Carcavelos est-il rare ?
La ville qui s'est étendue a repoussé les vignobles, et il en reste très peu.
Comment boit-on le Carcavelos ?
En petits verres, frais, en apéritif ou avec un dessert.
Similaires
🍷 Moscatel de Setúbal · 🍷 Muscat de Rutherglen · 🍷 Mutage · 🍷 Vin de liqueur · 🍷 Mavrodaphne de Patras · 🍷 Fondillón
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.