🍷 Каркавелуш

Каркавелуш — редкое креплёное вино из пригорода Лиссабона, в Португалии. Его делают в местности Каркавелуш недалеко от побережья, между Лиссабоном и Кашкайшем. Когда-то это название знали в Европе, а в XVIII веке вино было популярным.

Как и другие креплёные вина, каркавелуш получают, добавляя виноградный спирт. Вино выходит крепким и полусладким или сладким. Его выдерживают в бочках, и со временем оно приобретает ореховые и карамельные ноты, оттенок меняется на янтарный или коричневый.

Сегодня виноградников осталось очень мало. Город вокруг Лиссабона растёт, и земля под лозу уступила место домам и дорогам. Остатки виноградников сохраняют, и несколько производителей выпускают небольшие тиражи, поэтому вино считается редким.

Каркавелуш относится к креплёным винам, как порт, мадера и москатель де Сетубал, но стоит особняком, потому что его мало. Подают его небольшими порциями, охлаждённым, как аперитив или к десерту. Алкоголь предназначен для взрослых.