🍷 Château d'Issan 2003

Château d'Issan 2003 to czerwone wino AOC Margaux ze zbioru 2003 roku, Château d'Issan z Cantenac.

Według domu zbiór winogron trwał od 11 września do 27 września; odmiany winorośli to Cabernet Sauvignon (69 %) i Merlot (31 %); 50 % beczek do dojrzewania było nowych; plon wyniósł 40 hl/ha; to 75 % zbiorów posiadłości; zawartość alkoholu wynosi 12,9 %; wino zabutelkowano w marcu 2005 roku; wyprodukowano 94 000 butelek.

Château d'Issan — posiadłość w Cantenac (Margaux), lenno z XII wieku, którego nazwa pochodzi od rodziny d’Essenault (od 1575 roku); od 1945 roku własność rodziny Cruse, od 2012 roku także Lorenzettich; trzecie cru z 1855 roku.

Margaux to kontrolowana nazwa pochodzenia (AOC, w prawie UE ChNP) na lewym brzegu estuarium Żyrondy, na żwirowych tarasach Médoc; uznał ją dekret z 10 sierpnia 1954 roku i jest to największa z gminnych nazw Médoc. Nazwa jest zastrzeżona dla czerwonych win spokojnych. Obszar obejmuje cztery gminy departamentu Gironde: Arsac, Labarde, Margaux-Cantenac i Soussans. Główne odmiany to cabernet franc, cabernet sauvignon, carmenère, cot (malbec), merlot i petit verdot; castets dopuszczono jako odmianę do adaptacji na podstawie umowy z INAO. Gęstość nasadzeń wynosi co najmniej 7 000 krzewów na hektar, plon 57 hl/ha (pułap 63 hl/ha), naturalna moc co najmniej 11 %, a po wzbogaceniu wino nie może przekroczyć 13,5 %.

Według specyfikacji AOC Margaux wino dojrzewa co najmniej do 1 czerwca roku następującego po zbiorach; wcześniej nie wolno go butelkować, a konsumentom można je sprzedawać dopiero od 1 września tego roku. Gotowe wino zawiera najwyżej 2 g cukrów na litr i 0,3 g kwasu jabłkowego, czyli przeszło fermentację malolaktyczną. Winogrona nie uznaje się za dojrzałe, jeśli moszcz ma mniej niż 189 g cukru na litr dla merlota i 180 g dla pozostałych odmian. Nazwa to zasada pochodzenia i produkcji, a nie ocena smaku.

Według przepisów UE etykieta wina musi podawać nazwę pochodzenia, rzeczywistą zawartość alkoholu, alergeny, takie jak siarczyny, oraz nazwę rozlewcy. Rocznik na etykiecie oznacza, że wino powstało z winogron z tego roku.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwa pochodzenia na etykiecie mówi, skąd są winogrona i według jakich zasad zrobiono wino; w Bordeaux skład odmian i daty zbioru zmieniają się co roku, więc różne roczniki tego samego château to różne wina. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu. Rok na etykiecie to rok zbioru.