🍾 Drappier Réserve de l'Oenothèque

Drappier Réserve de l'Oenothèque to linia szampanów rocznikowych domu Drappier z Urville (Aube): każde wydanie ma na etykiecie rok zbioru. Każdy rocznik ma tu własną stronę: 2003, 2004, 2005, 2007.

Według domu Oenothèque to prywatna kolekcja rodziny: rzadkie roczniki przechowywane w piwnicach z XII wieku i degorżowane małymi partiami.

Według domu rodzina Drappier uprawia winnice w Urville, na wapiennych glebach Côte des Bar, od 1808 roku; posiadłość ma 70 hektarów, a piwnice pochodzą z XII wieku.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Według zasad nazwy Champagne szampan rocznikowy dojrzewa co najmniej 36 miesięcy przed sprzedażą; bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce.

Według przepisów UE etykieta wina musującego musi podawać nazwę pochodzenia, rzeczywistą zawartość alkoholu, określenie zawartości cukru (na przykład brut), alergeny, takie jak siarczyny, oraz nazwę producenta lub rozlewcy. Słowo Champagne na etykiecie gwarantuje, że wino powstało w wyznaczonym obszarze według jego zasad.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Rok na etykiecie to rok zbioru, więc różne roczniki tej samej linii to różne wina. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.