🍾 Drappier

Drappier to rodzinny dom szampański w Urville, na Côte des Bar w departamencie Aube. Według domu w 1808 roku jeden z jego przodków, François, osiadł w Urville i zaczął uprawiać kilka hektarów winnic. Piwnice są starsze: według domu zbudowano je w 1152 roku za św. Bernarda, założyciela opactwa Clairvaux, a dziś przechowuje się w nich rzadkie roczniki i największe butelki. Od 2016 roku z Michelem i Sylvie Drappier pracuje ósme pokolenie — ich dzieci Charline, Hugo i Antoine.

Według domu należy do niego 62 ha winnic, a kolejne 50 ha uprawia na podstawie umów partnerskich; Urville to kraina pinot noir. W 1965 roku generał de Gaulle wybrał pinot noir od Drappier dla swojej rodziny w pobliskim Colombey-les-Deux-Églises, a w 1990 roku dom stworzył na jego cześć cuvée Charles de Gaulle. W ofercie są Carte d’Or, Brut Nature, Brut Nature bez dodanych siarczynów, Clarevallis, Quattuor i Grande Sendrée.

Szampan to wino z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP). Bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, przed sprzedażą wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy (rocznikowe 36), a cała produkcja odbywa się tylko w wyznaczonym obszarze, do którego należy też Aube. Drappier to marka, a Champagne to nazwa miejsca.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Brut nature na etykiecie oznacza najniższą według przepisów kategorię cukru; „Carte d’Or” czy „Grande Sendrée” to własne nazwy domu. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.