🍾 Drappier Carte d'Or Extra Brut

Drappier Carte d'Or Extra Brut to biały szampan bez rocznika w kategorii Extra Brut z domu Drappier z Urville (Aube).

Według domu 5 % win dojrzewało w dębie; wina rezerwowe stanowią 40 %; doza wynosi 5 g/l; dom radzi podawać je w 7 °C.

Według domu rodzina Drappier uprawia winnice w Urville, na wapiennych glebach Côte des Bar, od 1808 roku; posiadłość ma 70 hektarów, a piwnice pochodzą z XII wieku.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Extra Brut na etykiecie to unijne określenie zawartości cukru: od 0 do 6 g cukru na litr.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.