📍 Eger

Eger to dystrykt winiarski w północno-wschodnich Węgrzech, wokół miasta Eger, u podnóża gór Bükk i Mátra. Należy do większego regionu Górnych Węgier (Północnych Węgier). Dystrykt słynie z czerwonego kupażu Egri Bikavér, czyli „Byczej Krwi”.

Według legendy w 1552 roku obrońcy twierdzy Eger pili czerwone wino i zdołali odeprzeć armię osmańską; wróg uznał, że piją krew byka. Historycy wątpią w tę opowieść, ale nazwa się przyjęła. Bikavér to kupaż kilku czerwonych odmian, głównie Kadarki, Kékfrankos (Blaufränkisch), Cabernet Franc i Merlot. Istnieje też białe wino kupażowe Egri Csillag z lokalnych i międzynarodowych odmian.

Piwnice Egeru wykuto w wulkanicznym tufie, zwłaszcza w tak zwanej Dolinie Pięknych Kobiet (Szépasszony-völgy). Do białych odmian dystryktu należą Olaszrizling i Leányka, a spośród czerwonych, poza wymienionymi, Turán.

Eger jest częścią Górnych Węgier i jednym z najbardziej znanych regionów czerwonych win na Węgrzech. W pobliżu leży Tokaj, znany z białych win słodkich. Bikavér dobrze pasuje do gulaszu, pieczeni i kiełbas. Nazwa Eger na etykiecie pokazuje, że winogrona rosły właśnie na tym obszarze, co ułatwia szukanie podobnych win.