📍 Bükk

Bükk to niewielki obszar winiarski w północnych Węgrzech, u podnóża gór Bükk, niedaleko Miszkolca. Jest częścią Północnych Węgier. Góry Bükk pokrywa las bukowy i osłaniają winnice przed zimnymi wiatrami, a wzgórza dają chłodny klimat z wyraźną różnicą między temperaturą dzienną a nocną.

Gleby są różne: wapień, skały wulkaniczne, glina i less. Klimat jest chłodniejszy niż w południowych Węgrzech, więc wina białe są świeże o dobrej kwasowości, a czerwone lekkie i owocowe.

Uprawia się m.in. Olaszrizling (Welschriesling) i Kékfrankos (Blaufränkisch), a także inne odmiany, w tym międzynarodowe. Wina są przeważnie proste i lokalne, częściej wypija się je na miejscu, niż eksportuje.

Obszar przyciąga odwiedzających: w pobliżu są park narodowy i miasto Miszkolc, a w okolicy działają piwnice winne. Słynniejsze Eger z „Byczą Krwią” i Mátra leżą obok. Bükk odpowiada tym, którzy szukają czegoś mniej znanego, co pasuje do węgierskiego jedzenia, takiego jak gulasz i wędzone mięsa.