🍷 Tokaj

Tokaji to wino z regionu Tokaj na Węgrzech, którego niewielka część leży na Słowacji. To Europa Środkowa, pagórkowaty obszar w północno-wschodnich Węgrzech. Krajobraz winiarski Tokaju jest obiektem Światowego Dziedzictwa UNESCO.

Najczęściej robi się je z Furmint i Hárslevelű. Najbardziej znane wina regionu są słodkie. Wykorzystują jagody dotknięte szlachetną pleśnią, które marszczą się i stają bardzo słodkie. Z nich powstaje Tokaji Aszú, a najsłodszy i najgęstszy sok, który wypływa sam, nazywa się Eszencia. Istnieją też prostsze style: Szamorodni, Fordítás, Máslás i późny zbiór.

Ważne są też stare piwnice, na których ścianach rośnie pleśń piwniczna. Nazwa „Tokaj” jest chroniona jako oznaczenie pochodzenia (PDO). W regionie powstają zarówno wina wytrawne, jak i słodkie, dlatego warto sprawdzić etykietę, by zobaczyć, jaki styl jest w butelce.