📍 Eger

Eger es un distrito vinícola del noreste de Hungría, alrededor de la localidad de Eger, al pie de las montañas de Bükk y Mátra. Pertenece a la región más amplia de la Alta Hungría (Hungría Septentrional). El distrito es famoso por el coupage tinto Egri Bikavér, que significa «sangre de toro».

Según la leyenda, en 1552 los defensores del castillo de Eger bebieron vino tinto y lograron repeler al ejército otomano; el enemigo creyó que estaban bebiendo sangre de toro. Los historiadores dudan del relato, pero el nombre se quedó. El Bikavér es un coupage de varias uvas tintas, sobre todo Kadarka, Kékfrankos (Blaufränkisch), Cabernet Franc y Merlot. También existe un coupage blanco, el Egri Csillag, de uvas locales e internacionales.

Las bodegas de Eger están excavadas en toba volcánica, sobre todo en el llamado Valle de las Mujeres Hermosas (Szépasszony-völgy). Entre las blancas del distrito están la Olaszrizling y la Leányka, y entre las tintas, además de las citadas, la Turán.

Eger forma parte de la Alta Hungría y es una de las regiones de tinto más conocidas de Hungría. Cerca está Tokaj, conocida por sus vinos blancos dulces. El Bikavér combina bien con el gulasch, la carne asada y los embutidos. El nombre Eger en una etiqueta indica que las uvas crecieron precisamente en esta zona, lo que facilita buscar vinos parecidos.