⚡ Енергія

Енергія — сила, яку організм отримує з їжі й яку вимірюють у калоріях. Енергію, яку дає їжа, вимірюють у калоріях. Молоко — не просто напій, а повноцінна їжа: воно дає енергію з жиру, лактози й білка. У 100 мл коров'ячого молока близько 60–66 ккал. Найбільш «енергійна» складова — жир: у ньому калорій найбільше.

Що суворіше життя дитинчати, то жирніше й ситніше молоко. У північних і гірських тварин молоко особливо багате. За даними ФАО, у молоці яка 5,5–9% жиру. Дуже жирне молоко в північного оленя. Ще жирніше молоко тюленів і китів. У молоці буйволиці жиру приблизно вдвічі більше, ніж у коров'ячому. Для людей на Півночі, у горах і в степах таке молоко було важливим джерелом сил.

Енергія залежить і від того, чи вистачає тілу заліза. Залізо потрібне, щоб кров переносила кисень. Коли його бракує, людина швидко втомлюється. У молоці заліза мало, тому його треба отримувати з інших продуктів. Для звичайного міського жителя молоко середньої жирності — помірне джерело енергії.