🍷 Karas
Duże ormiańskie gliniane naczynie do fermentacji i przechowywania wina.
Karas to duże gliniane naczynie do fermentacji i przechowywania wina. To armeńska tradycja liczca tysiące lat. Karasy występują w różnych rozmiarach, zwykle są zaokrąglone i mają szeroką szyjkę. Często zakopuje się je w ziemi, aby temperatura w środku była równa i chłodna.
Zgniecione winogrona wlewa się do karasu. Fermentują tam razem ze skórkami, a potem wino pozostaje w tym samym naczyniu. Karas zamyka się następnie, aby nie dostawało się powietrze. Glina przepuszcza odrobinę powietrza, dlatego wino dojrzewa łagodnie.
Korzenie tej tradycji sięgają bardzo dawnych czasów. W jaskini Areni-1 w Armenii archeolodzy odkryli ślady starożytnej winiarni z kadzią do tłoczenia i dzbanami do fermentacji. To jedno z najstarszych znanych miejsc związanych z produkcją wina.
Karas należy do rodziny glinianych naczyń do wina, obok greckiego pithosa i gruzińskiego qvevri. Armeńczycy do dziś używają go do wyjątkowych win, wracając do dawnej techniki. Alkohol jest tylko dla dorosłych.
Powiązania
- Następny krok
- 🍷 Jaskinia Areni-1
- Należy do
- 🍷 Gliniane naczynia na wino
- Podobne i różne
- 🍷 Jaskinia Areni-1
- Wino i mleko
- 🧑🤝🧑 Ormianie
Najczęstsze pytania
Czym jest karas?
Dużym armeńskim glinianym naczyniem do fermentacji i przechowywania wina, często zakopywanym w ziemi.
Czym karas jest podobny do qvevri?
Oba to gliniane naczynia na wino zakopywane w ziemi. Karas jest armeński, qvevri gruziński.
Gdzie w Armenii znaleziono starożytną winiarnię?
W jaskini Areni-1, gdzie odkryto kadź do tłoczenia i dzbany fermentacyjne.