🍷 Kir

Kir to francuski aperitif. Powstaje z białego wina i likieru z czarnej porzeczki. Likier nazywa się crème de cassis. Napój pochodzi z Burgundii, a z tradycji używa się do niego białego wina z odmiany Aligoté.

Przygotowanie jest proste. Do kieliszka wlewa się odrobinę likieru i uzupełnia zimnym białym winem. Powstaje różowawy napój o jagodowym smaku, lekki i niezbyt mocny. Podaje się go przed posiłkiem, bo orzeźwia i pobudza apetyt.

Nazwa wiąże się z kanonikiem Félixem Kirem, burmistrzem Dijon. Spopularyzował on koktajl w połowie XX wieku.

Obok stoi kir royal: ten sam napój, ale z winem musującym, na przykład szampanem, zamiast białego wina spokojnego. Kir należy do koktajli winnych. Jak każdy alkohol, należy go pić z umiarem. W Burgundii często uchodzi za prosty codzienny aperitif i zwykle otwiera kolację.