🍷 Kir

Kir ist ein französischer Aperitif. Er wird aus Weißwein und Cassislikör gemacht. Der Likör heißt Crème de Cassis. Das Getränk stammt aus dem Burgund, und traditionell wird dafür Weißwein aus der Traube Aligoté verwendet.

Er ist einfach zuzubereiten. Ein wenig Likör wird in ein Glas gegossen und mit kaltem Weißwein aufgefüllt. Das Ergebnis ist ein rosafarbenes Getränk mit Beerengeschmack, leicht und nicht zu stark. Man trinkt es vor dem Essen, weil es erfrischt und den Appetit anregt.

Der Name geht auf Chanoine Félix Kir zurück, den Bürgermeister von Dijon. Er machte den Cocktail Mitte des 20. Jahrhunderts populär.

Daneben steht der Kir Royal: dasselbe Getränk, aber mit Schaumwein, etwa Champagner, statt mit stillem Weißwein. Kir gehört zu den Weincocktails. Wie bei jedem alkoholischen Getränk sollte man ihn in Maßen genießen. Im Burgund gilt er als einfacher Alltags-Aperitif und eröffnet beim Essen meist das Abendessen.