🍷 Bellini

Bellini to włoski koktajl z Prosecco i puree z białej brzoskwini. Wynaleziono go w Wenecji, w Harry’s Bar, w latach 40. XX wieku. Nazwano go od weneckiego malarza Giovanniego Belliniego: kolor napoju przypominał odcienie z jego obrazów.

Przygotowanie jest proste. Na dnie kieliszka umieszcza się puree z dojrzałych białych brzoskwiń, a następnie ostrożnie wlewa schłodzone Prosecco. Efektem jest bladoróżowy napój o miękkim owocowym smaku i bąbelkach. Moc jest niewielka, bo samo Prosecco jest lekkie, a puree je rozcieńcza.

Bellini należy do koktajli winnych, jak wiele innych mieszanek opartych na winie musującym. Od Prosecco zależy jakość napoju. Lepiej wybrać wersję wytrawną lub brut, aby koktajl nie był zbyt słodki. Podaje się go schłodzony, najczęściej latem i jako aperitif. Bellini pokazuje, że włoskie wino wykorzystuje się nie tylko w kieliszku, ale i w kulturze barów.