🍷 Kir

El kir es un aperitivo francés. Se elabora con vino blanco y licor de grosella negra. El licor se llama crème de cassis. La bebida procede de Borgoña y, por tradición, usa vino blanco de la uva Aligoté.

Su preparación es sencilla. Se vierte un poco de licor en una copa y se completa con vino blanco frío. El resultado es una bebida de tono rosado y sabor a bayas, ligera y no muy fuerte. Se sirve antes de la comida porque es refrescante y estimula el apetito.

El nombre está ligado al canónigo Félix Kir, alcalde de Dijon. Popularizó el cóctel a mediados del siglo XX.

Junto a él está el kir royal: la misma bebida, pero hecha con vino espumoso, como el champán, en lugar de vino blanco tranquilo. El kir pertenece a los cócteles de vino. Como con cualquier alcohol, debe beberse con moderación. En Borgoña suele verse como un aperitivo sencillo de todos los días, y en la mesa normalmente abre la cena.