🍷 Kir

Il kir è un aperitivo francese. Si prepara con vino bianco e liquore di ribes nero. Il liquore si chiama crème de cassis. La bevanda viene dalla Borgogna e, per tradizione, usa il vino bianco dell'uva Aligoté.

La preparazione è semplice. Un po' di liquore viene versato in un bicchiere e completato con vino bianco freddo. Il risultato è una bevanda rosata dal gusto di frutti di bosco, leggera e non troppo forte. Si serve prima dei pasti perché è rinfrescante e stimola l'appetito.

Il nome è legato al canonico Félix Kir, sindaco di Digione. Ne diffuse il cocktail a metà del XX secolo.

Accanto ad esso c'è il kir royal: la stessa bevanda, ma preparata con un vino spumante, come lo Champagne, anziché con il vino bianco fermo. Il kir appartiene ai cocktail a base di vino. Come ogni bevanda alcolica, va consumato con moderazione. In Borgogna è spesso considerato un semplice aperitivo quotidiano, e a tavola di solito apre la cena.