🧊 Lodówka

Lodówka to główne miejsce do przechowywania mleka w domu. Zimno spowalnia rozwój bakterii, dzięki czemu mleko dłużej pozostaje świeże. Lodówkę utrzymuje się zwykle w temperaturze od +2 do +6 °C. Amerykańska agencja FDA zaleca nie więcej niż +4 °C. Dla porównania: w temperaturze pokojowej liczba bakterii wywołujących zatrucia pokarmowe może podwoić się co 20 minut.

Wbudowany termometr nie zawsze pokazuje rzeczywistą temperaturę. Dlatego FDA radzi włożyć do środka osobny termometr i co jakiś czas go sprawdzać. Nie należy przeładowywać lodówki: zimne powietrze musi swobodnie krążyć. Łatwo psującą się żywność należy włożyć do lodówki najpóźniej 2 godziny po zakupie.

Przez prawie półtora wieku przed lodówką używano lodówki z lodem, czyli szafy wypełnianej lodem zebranym zimą. Elektryczne domowe lodówki pojawiły się w latach 10. XX wieku. W 1927 roku firma General Electric wprowadziła model „Monitor-Top”, pierwszy naprawdę masowy; wyprodukowano ponad milion sztuk. Domowa lodówka zmieniła życie mleka. Ludzie zaczęli kupować je w sklepie i trzymać w domu, a poranny mleczarz stopniowo odchodził w przeszłość.