Odsklepianie plastrów

Odsklepianie to pierwszy właściwy etap obróbki miodu po zdjęciu ramek: z plastra zdejmuje się cienką warstwę wosku, którą pszczoły zasklepiły komórki z dojrzałym miodem. Dopóki wosk jest na miejscu, miód nie wypływa z komórek. Odsklepia się przed miodobraniem, czyli zanim ramki trafią do miodarki.

Zasklepy zdejmuje się ostrym, cienkim, długim nożem, także nożem ogrzewanym parą lub prądem. Przy wielu ramkach używa się półautomatycznych i automatycznych maszyn z ostrzami, łańcuchami lub drutami. Zasklepy to główne źródło wosku pszczelego dla pszczelarza. Dyrektywa UE nazywa miodem odwirowanym miód z odsklepionych plastrów bez czerwiu, a miodem ociekowym ten, który z nich spływa. Miód plastrowy sprzedaje się natomiast zasklepiony.

Dlaczego to ważne dla ciebie: odsklepianie nie zmienia miodu, ale decyduje o tym, ile wosku do niego trafi i jak czysto się oddzieli. „Odwirowany” lub „ociekowy” znaczy, że plastry wcześniej odsklepiono i nie miały czerwiu.