🍷 Oznakowanie alergenów (zawiera siarczyny)

Oznaczenie alergenów na etykiecie to wymagany zapis ostrzegający osoby uczulone. W przypadku wina najbardziej znanym przykładem jest zwrot „zawiera siarczyny”. Prawo wymaga go, gdy wino zawiera więcej dwutlenku siarki niż ustalona ilość. W Unii Europejskiej próg wynosi 10 miligramów na litr.

Siarczyny powstają podczas fermentacji, a winiarze dodają je także, by chronić wino przed psuciem się. Niektórzy ludzie są na nie wrażliwi, dlatego potrzebny jest taki zapis. Nie oznacza on, że wino jest niebezpieczne dla wszystkich.

Od 2012 roku UE wymaga też wskazania na etykiecie jaja lub mleka, jeśli do klarowania wina użyto białka jaja lub kazeiny, a ich ślady pozostają. Takie środki pomagają usunąć mętność, ale osoba uczulona musi o nich wiedzieć.

Zasady zawarte są w europejskich rozporządzeniach dotyczących informacji o żywności i rynku wina. Zapis zwykle znajduje się obok innych danych na etykiecie.