🍷 Алергени на етикетці
Закон вимагає писати на етикетці «містить сульфіти», а в ЄС — ще й про яйце та молоко.
Алергени на етикетці — це обов'язкові написи, що попереджають людей з алергією. Для вина найвідоміший приклад — фраза «містить сульфіти». Закон вимагає її, якщо у вині більше певної кількості сірчистого газу. У Європейському Союзі поріг становить 10 міліграмів на літр.
Сульфіти утворюються під час бродіння, і їх додають для захисту вина від псування. Деякі люди чутливі до них, тому напис потрібен. Це не означає, що вино небезпечне для всіх.
У Європейському Союзі з 2012 року на етикетці потрібно вказувати також яйце чи молоко, якщо під час освітлення вина використовували яєчний білок або казеїн і їхні сліди залишилися. Такі речовини допомагають прибрати каламуть, але людині з алергією важливо про це знати.
Правила описані в європейських регламентах про харчову інформацію та про ринок вина. Напис зазвичай стоїть поруч з іншими даними на етикетці.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Алергени на етикетці ← далі ← 🍷 Етикетка → вид → 🍷 Винна пляшка ← фасують у ← 🍷 Вино
Зв’язки
- Попередній крок
- 🍷 Казеїн у виноробстві, 🍷 Етикетка, 🍷 Чутливість до сульфітів
- Входить до
- 🍷 Етикетка
- Вино й молоко
- ❤️ Алергія на білок молока
Часті запитання
Що означає «містить сульфіти» на пляшці?
Що у вині є сірчистий газ у кількості вище порога, після якого закон вимагає попередження.
Чи треба писати на етикетці про молоко й яйце?
У Європейському Союзі так, якщо під час освітлення вина використовували казеїн чи яєчний білок і їхні сліди залишилися у вині.
Звідки у вині сульфіти?
Вони частково утворюються під час бродіння, а винороби додають їх для захисту від псування й окиснення.
Що далі прочитати
- ❤️ Алергія на білок молока — Реакція на білок коров'ячого молока, частіше в дітей.
- 🍷 Казеїн у виноробстві — Молочний білок прибирає з білого вина бурий колір і гіркоту.
- 🍷 Чутливість до сульфітів — У деяких людей, частіше з астмою, сульфіти викликають задишку або висип.
Схожі
🍷 Попередження на етикетці · 🍷 Перелік інгредієнтів вина · 🍷 Алкоголь у вині
Джерела
- Wikipedia (en): Food labelling regulations
- EU Regulation 1169/2011 (food information, Annex II allergens)
- EU Regulation 1308/2013 (CMO, wine sector)