🍷 Étiquetage des allergènes (contient des sulfites)

L'étiquetage des allergènes désigne la mention obligatoire sur une étiquette qui avertit les personnes allergiques. Pour le vin, l'exemple le plus connu est la mention « contient des sulfites ». La loi l'exige lorsque le vin contient plus d'une certaine quantité de dioxyde de soufre. Dans l'Union européenne, ce seuil est de 10 milligrammes par litre.

Les sulfites se forment pendant la fermentation, et les vinificateurs en ajoutent aussi pour protéger le vin de l'altération. Certaines personnes y sont sensibles, c'est pourquoi la mention est nécessaire. Cela ne signifie pas que le vin est dangereux pour tout le monde.

Depuis 2012, l'UE exige aussi que les étiquettes mentionnent l'œuf ou le lait si du blanc d'œuf ou de la caséine ont été utilisés pour clarifier le vin et que des traces subsistent. Ces produits aident à éliminer le trouble, mais une personne allergique doit en être informée.

Les règles figurent dans les règlements européens sur l'information des denrées alimentaires et sur le marché du vin. La mention se trouve en général à côté des autres indications de l'étiquette.