🍷 Alérgenos en la etiqueta (contiene sulfitos)

El etiquetado de alérgenos son las menciones obligatorias en la etiqueta que advierten a las personas con alergias. En el vino, el ejemplo más conocido es la frase «contiene sulfitos». La ley la exige cuando el vino contiene más de una cantidad determinada de dióxido de azufre. En la Unión Europea el umbral es de 10 miligramos por litro.

Los sulfitos se forman durante la fermentación, y los productores también los añaden para proteger el vino de la alteración. Algunas personas son sensibles a ellos, por eso la mención es necesaria. No significa que el vino sea peligroso para todos.

Desde 2012, la UE también exige que las etiquetas mencionen el huevo o la leche si se usaron clara de huevo o caseína para clarificar el vino y quedan trazas. Estos agentes ayudan a eliminar la turbidez, pero una persona con alergia necesita saberlo.

Las normas se establecen en los reglamentos europeos sobre la información alimentaria y el mercado vitivinícola. La mención suele figurar junto a los demás datos de la etiqueta.